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デニッシュペストリー

でにっしゅぺすとりー

デニッシュ(Danish [ˈdeɪnɪʃ])とは、デンマークやその周辺のスカンジナビア諸国源を発するパンの一種。

概要

油脂の多いパイ状の生地を層状にして焼き、クリームや干しブドウや果物の細片を詰めて焼いたもの。
形も多種多様。でデンマークでは誕生日などのお祝いにはケーキの代わりに食べる。
単に『デニッシュ』(『デンマークの』の意味)とも呼ばれるがデンマークでは、オーストリアのウィーンで発祥したと伝えられているため「ヴィナーボズ(Wienerbrød)」(ウィーンのパン)と呼ばれている。

日本ではアンデルセンで初めて売られ、菓子パンとしてだけでなく、ベシャメルソースやトマトソース、マヨネーズなどと具を乗せて焼いた調理パンとしても売られている。

関連タグ

パン 
クロワッサン・・・ウィーン発祥の油脂の多いパイ状の生地を層状にして焼くところが共通のフランスのパン。

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